4月5号清明节，老话“3菜不上桌，福气不进门”，3菜到底是啥？哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

时间过得可真快，马上到了，4月5号清明节了。清明节在我们国家可是一个重要的传统节日，随之而来的也有三天小长假。清明节本身就是回家扫墓祭祖的日子，百分之八九十的年轻人都会回家探亲吧。不过大家有没有发现？今年的清明节有点特殊，和三节会师。有钱没钱，这些传统习俗大家可别忘记哦。

4月5号清明节正好是闰二月的15，也就是我们所说的“上巳节”,“寒食节”，往年清明节这天是扫墓祭祖的好日子，但今年就不一样了。今年的清明节是不允许上坟扫墓的。容易招来晦气，这俗话说的好清明节“3菜不上桌，福气不进门”，那么这三菜到底指的是啥？话不多说，直接给大家分享干货了。

第一：鸡蛋

(相关资料图)

鸡蛋是我们日常生活中最常见的食材啦！它里面含有较高的蛋白质和脂肪，以及钙铁等营养元素。除了每天要吃一个鸡蛋之外，那么清明节这天，回老家给祖先扫坟祭祖同样也不要忘记带上鸡蛋哦。清明节带鸡蛋代表子孙后代都有出息，而且还有圆圆满满的寓意。

推荐菜谱：芥菜煮鸡蛋

1.首先准备新鲜的芥菜500克，不用去掉根部放在清水中把表面的脏东西及泥土给它冲洗出来。这里的脏东西一定给他彻底清洗几遍。

2.因为芥菜煮鸡蛋的时候，这个芥菜水我们同样要喝掉。所以这个鸡蛋也要记得放在精盐水中，多冲洗几遍。清洗好后控干水分放入碗中。

3.砂锅内加入适量的冷水，然后再把准备好的荠菜和鸡蛋加入锅内，盖上盖子大火烧开。水烧开后转中火煮沸八分钟。煮好之后用勺子背在鸡蛋外壳表面给他敲打几下。

4.敲打好后盖上盖子用中火继续煮沸五分钟。煮好之后再焖五分钟就可以出锅吃了。

第二：艾草

在江南一带，清明节这天最常见的一道清明主食就是艾草青团啦！艾草里面含有丰富的维生素和膳食纤维等营养物质，清明节吃艾草，一年并不沾。现在艾草满地都是，清明节不知道吃啥的朋友可以去野外郊游的时候，采摘点艾草吃哦。

推荐菜谱：艾草青团

1.首先准备新鲜的艾草500克不用去掉根部，放在清水中，冲洗干净。清洗好后去掉根部。然后再把准备好的艾草放入冷水锅内。盖上盖子大火烧开。

2.水烧开后转中火继续煮沸五分钟，五分钟后放入冷水中控凉。然后把它直接放入绞肉机里面。在里面加入200毫升的清水。盖上盖子快速的打发。

3.打发成泥后，我们用密漏把里面的料渣捞出来。然后把这个艾草汁直接倒入面盆中。然后在里面加入200克的糯米粉。先用筷子搅拌成絮状。再用手揉成光滑的面团。

4.揉好之后分成大小均匀的剂子，每个剂子给它揉成圆球。用手按压成小饼。把准备好的咸蛋黄或者是豆沙泥以及腌制好的，五花肉片包裹在里面。

5.揉成圆球。直接开水上锅蒸十分钟。蒸好之后关火焖三分钟，三分钟后就可以出锅吃了。用这个方法做出来的艾草青团。颜色翠绿营养美味又解馋。喜欢的朋友赶紧去试试吧！

第三：鱼肉

俗话说的“春风吹，鱼儿肥”，到了春天正是吃鱼肉的季节。鱼肉里面含有丰富的蛋白质，叶酸和DHA等营养元素。春天可别忘了吃鱼肉，清明节吃鱼肉代表着年年有余。

推荐菜谱：水煮鲳鱼

1，首先准备新鲜的昌鱼两条，在它的背部给它改一字花刀，蒸锅内加入适量的清水大火烧开。水烧开后在里面加入葱姜料酒一小把花椒盖上盖子大火烧开。

2.用大火煮沸三分钟，这个时候再把准备好的鲳鱼放入锅内。不用盖盖继续煮沸八分钟。昌鱼用水煮的方法做出来口感鲜嫩又解馋。

3.煮好之后直接捞出，然后在上面撒上少许的青红尖椒丝。在上面淋上一圈蒸鱼豉油，再浇上一勺热油就可以吃啦。

好了，以上就是关于本篇文章的具体分享了。你还知道清明节应该把哪三道菜端上桌吗？欢迎评论区分享给我们。咱们下期见。

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