叶酸我们平时经常听说，其实它是维生素B家族里的一种，普遍存在于生命系统中。叶酸最早是从菠菜中提取的，因此而得名。生活中富含叶酸的食物很多，比如绿叶菜和动物肝脏。人体如果缺乏叶酸，会引发贫血。尤其是孕妇一定要多补充叶酸，它是维持胎儿生命健康的重要因素。对于一般人来讲，随着年龄的增加，体内的叶酸含量会下降，如果不得到及时到补充，会出现各种各样的症状，轻则皮肤干燥，重则出现心脑血管疾病。因为叶酸能辅助人体造血，同时也是补充免疫力的重要来源，如果缺乏会直接导致贫血。

除了孕妇需要格外的通过营养素的方式来摄取叶酸，普通人如果没有特殊的症状，没有必要通过药物来补充，很多日常的食物中就可以摄入足够的叶酸。尤其是现在新冠病毒可能长期和人类共存，建议多补充叶酸，能够增强免疫力。下面的几种食物，叶酸含量很高，建议收藏备用。

一、黄豆

【资料图】

推荐食谱：酱油焖黄豆

主要食材：黄豆，瘦肉

制作方法：

1.黄豆提前浸泡一晚上，然后清洗干净备用。这道菜的调料很简单，调料只有葱和姜，吃的都是黄豆的原味。姜剁碎，葱要带点绿叶的部分，切成葱花备用。然后准备点干辣椒备用。切点新鲜的瘦肉，肉丁切成和黄豆差不多大就可以。如果做的多，剩下还要吃建议用瘦肉。如果做的少，那么建议用五花肉，就可以一次吃完了。

2.锅里加熟豆油，将肉丁炒到颜色变浅，来点料酒，下入黄豆粒，放入姜末和干辣椒，来点大料。炒到黄豆没有水分了，再加入酱油，用普通的酱油就可以了。继续煸炒，将黄豆酱油给榨香。加入多点的清水，汤要多一点。这道菜吃的就是黄豆酱油的酱香味，不需要放盐，开锅后炖15分钟，将黄豆炖面了，再加入少许的味精和葱花，继续收一下汤就可以了。

二、红苋菜

推荐食谱：上汤苋菜

主要食材：苋菜，大蒜，皮蛋

制作方法：

1.苋菜清洗干净，去掉老根，只要叶子。这道菜的配菜是皮蛋，皮蛋是上汤的灵魂，可以让汤色更加的浓白，味道更加的鲜美。皮蛋去皮后切成四瓣，几颗大蒜剁成末备用。

2.锅里加入适量的色拉油，烧到六七成热的时候舀一点凉水，将苋菜放进去炒十几秒，然后捞出控水。

3.锅里加入猪油烧热，猪油对植物纤维的软化程度比较好。下入蒜末炒香，然后放入皮蛋，小火炒到发白，炒到发泡，焦香的味道散发出来后开大火，然后加入高汤，水的温度要高，才能激发出食材的香味，煮一分钟后加入食盐半勺，加入炒过的苋菜煮三十秒。煮好后汤变颜色了尝下咸淡，然后装盘即可。

三、猪肝

推荐食谱：盐水猪肝

主要食材：猪肝

制作方法：

1.为了让猪肝更好的释放血水，将其分成三块，反复冲洗干净，然后加入冷水，放入冰箱里面冷藏至少12小时，也可以24个小时，中间要换几次水。这样就能释放出血水，用流动的水冲洗。加凉水没过猪肝，小火煮20分钟左右，不要让水沸腾，否则猪肝会老。然后用热水冲洗干净，洗掉其表面的血水。

2.找个能密封的容器，加入适量的食盐、干辣椒和花椒，加入刚开的水，然后放入猪肝，让其焖在热水中，浸泡一碗上。第二天水会颜色发棕，然后猪肝切片就可以吃了。这道盐水猪肝入味鲜嫩，做法简单，可以尝试一下。

这三种食材生活中很常见，做法也简单易学，还能补充叶酸，将它们分享给身边的家人和朋友吧。

关键词： 推荐食谱 就可以了 冲洗干净